1月中旬时，有人给我发信息，告知Peet’s Coffee所在的鼎好新开了家M Stand咖啡，当时想起曾在去望京SOHO的路上看到过这个品牌，但当时新冠恢复后还有些疲惫，就没有去。后来去鼎好时发现里面有一家位置很隐蔽的Manner，当天适逢新品生巧拿铁火热出炉，就去了Manner。再到鼎好那片儿时，已是了3个月多后，终于走进了这家“久已闻名”的M Stand。

　　这家店外面和隔壁的Peet’s Coffee一样，也有户外餐位。

　　室内不大，以红色系为主题色，下文会详述店中的环境和风格。一进门就看到了主题产品脆巧曲奇拿铁的推介

　　宣传板上下边缘写了它的原料，发现了一个不认识的单词，就是最上行中间的Feuilletine，觉得它不是英文单词，而是和dejavu一样来自于法语，是由法语转写成的英语（改用了英文字母），也许是种法式原料。问了咖啡师，他也不知道。

　　不过我从没喝过用曲奇做杯子的拿铁，只在百子湾的旬乂咖啡（过百子湾桥时发现了一个叫旬苑的院子，本以为是个画院或艺廊之类的，没想到里面很大，有个咖啡馆）喝过用甜椒做杯子的甜椒拿铁。想起去年在安定门1921文化产业园的一家咖啡馆里（那次本来是去产业园门口的Page One，结果在产业园里发现一家咖啡馆，不过不到一年就关闭了，不说名字了），咖啡师说咖啡的容器材质是会影响口感的，所以果断选了这款主题产品，准备品味一下有何不同。由于容器特殊，所以这款饮品无法外送和打包，只能现点，同时只有热款，且不加任何糖浆。由于容量较小，只加半份浓缩。店员说因为材质独特，所以做好要赶紧喝。

　　这里没有SOE，全是同一种拼配豆子（不像Peet’s咖啡和 The Woods咖啡一样可以在两种拼配中选），为哥伦比亚、水洗乌干达、哥斯达黎加黒蜜拼配，烘焙程度为中深烘。牛奶和隔壁的Peet’s咖啡一样用的是朝日唯品，燕麦奶用的是Otaly，奶油用的是雀巢。也和Peet’s咖啡一样，没有冰博克牛奶。从产品种类上看，同样特点鲜明，菜单中没有非常常见的抹茶拿铁，也没有目前很流行的茶咖。甚至没有常见的蔗糖糖浆，所有糖浆均为风味糖浆，纯粹为了调味而不是降低苦味。如果觉得苦了，只能加糖包，否则加了糖浆就会使你的咖啡变成另一种口味。不过如果真要加风味糖浆，是可以免费加的，不是Tim’s那种加糖浆另收费的模式。

　　看了下这里的蛋糕，品种不算太多，比主打各种贝果的Tim’s少了一个等量级，不过主要是以我喜欢的芝士蛋糕为主。在酷似水泥的水泥蛋糕和充满洞洞、酷似埃门塔尔干酪的柚子奶酪蛋糕之间稍稍犹豫了一下，最终选了柚子奶酪蛋糕，因为它实在太像《猫和老鼠》里的奶酪了，有种来自动画片的神秘亲切感。

　　等得时间不长，产品很快出炉。脆巧曲奇拿铁是装在塑料咖啡杯里的，目测容量不大，因为曲奇杯已经比咖啡杯小了一圈，杯壁又有一定厚度。我本想把杯子拿出来，没想到它很脆弱，“咔嚓”掉了一小块，成为这个样子

　　拉花也变成了这个样子

　　果然是无法外送，不能打包，只能现点的。可以看到这么脆的杯子能呈液体是因为里面有一层的白巧克力“防护膜”。喝了一口，味道很好，虽然没加糖浆，但是由于杯壁的白巧克力会被热热的拿铁融化，而且豆子用的是中深烘（不是深烘），所以并不太苦，而是非常温润温和，是我最喜欢的口感，味道和Peet’s咖啡用大航海豆做出的拿铁和卡布超级像。没有出现我有点担心的“咖啡很苦、杯子很甜”的强烈反差。

　　我又试着拿了一下，结果杯子掉了更大的一块儿，成为了图1的样子，让我彻底放弃了拿出杯子边喝边吃的想法，踏实喝到了逐渐见底。

　　这下可以把杯子上半部拿出来吃了吧，我轻轻地转动了一下杯子，马上轻松拿下很大一片儿

　　可以看到白巧已经被浸润软化，成为了半熟芝士状，而外面的曲奇仍然又松又脆，十分可口，里面的白巧还带着咖啡味道。值得一提的是，可能由于杯子底部承压最大，所以杯底比杯壁厚了很多，吃到它时连外面的曲奇都已经润湿了，可见它“承受”的压力多大，此时咖啡已尽，曲奇甜味渐浓。因为怕时间久了口感不好，也怕杯子承受不住，所以喝的和吃的都很快。这是我喝过的最特别的拿铁，中深烘和曲奇的碰撞感觉很好，吃的过程也很有趣，充满探索中的新鲜感。

　　踏实吃完了杯子，转向了不怕久放的柚子奶酪蛋糕，第一口太惊艳了，它其实是半熟芝士蛋糕，充满了柚子的清新可口，甚至带着柚子淡淡的麻味，没有一丝添加剂的味道，几乎感觉不到甜味，完全是水果的清香。

　　它也没有乳酪的厚重感，非常轻盈，吃着毫无压力。而且非常新鲜水润，就像刚做出来的，没有丝毫放置储藏过的感觉，是我在所有咖啡厅中吃过的最好的半熟芝士蛋糕。在第一口就能尝出其品质，远远超过其他品牌。最算是不喜欢芝士、乳酪或厚重感的人也会喜欢上这款水果感很强、自然轻盈的蛋糕。

　　最后说下在宣传板上的单词Feuilletine，因为品尝两种新品太投入所以都忘了这茬儿，后来重新看照片时才想起来。查了下，果然是法语词汇转写的英文（改为了英文字母），意思是法式千层酥，果然够酥脆，我开始因为不认识这个词（咖啡师也不认识），而以为杯子和普通曲奇一样硬才试图拿起它，其实用法式千层酥制成杯子已属不易。另外，最后得知脆巧曲奇拿铁的容量是90ml，比短笛还要小。所以不那么喜欢咖啡，也不喜欢过苦的朋友可以尽情品尝，这个量不用担心睡不着。尝试曲奇杯的过程很有趣，而且拿铁也相当温润可口，丝毫不苦。特别推荐下柚子奶酪蛋糕，非常值得一尝，相信在第一口，就会立刻明白它的品质，既不甜又新鲜，原料和工艺都很棒。

　　第一次来M Stand，印象很好，在不同的品牌的咖啡店中总会体验到全新的味道，下篇会说下这家店的特点以及和咖啡师的交流探讨，也会出现两个曾经出现过的咖啡品牌（接上篇）。